Notizie, opinioni e curiosità
Newsletter
Iscrivetevi ora e approfittate delle ultime offerte e delle notizie sui nostri eventi.
Ricetta - Caesar Salad
Questa versione vegetariana del classico Caesar salad unisce funghi ostrica croccanti a insalate fresche e a un dressing saporito. La combinazione, leggera ed equilibrata, si inserisce perfettamente nella cucina primaverile e rinuncia alla carne senza perdere nulla. Un piatto semplice, adatto sia come antipasto che come portata principale leggera.
– vegetariano –
Questa versione vegetariana del classico Caesar salad unisce funghi ostrica croccanti a insalate fresche e a un dressing saporito. La combinazione, leggera ed equilibrata, si inserisce perfettamente nella cucina primaverile e rinuncia alla carne senza perdere nulla. Un piatto semplice, adatto sia come antipasto che come portata principale leggera.
– vegetariano –
Ingredienti (per 4 persone)
Tempura di funghi ostrica
300 g funghi ostrica
100 g farina
50 g amido di frumento
1 cucchiaio di olio d’oliva
sale
Dressing
2 uova sode
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di capperi
2 cetriolini sottaceto
2 cucchiai di Parmigiano
un goccio di aceto di mele
100 ml olio di colza
Insalata
1 cespo di radicchio
1 cespo di radicchio tardivo
2 cuori di lattuga
Guarnizione
crostini di pane
Parmigiano (a piacere)
Preparazione
Per prima cosa preparare i funghi ostrica. Mescolare farina, amido di frumento, olio d’oliva e sale con un po’ d’acqua fino a ottenere una pastella fluida. Passare i funghi puliti nella pastella e friggerli fino a renderli croccanti.
Lavare le insalate e spezzarle in pezzi. Frullare tutti gli ingredienti del dressing fino a ottenere una consistenza liscia.
Comporre il piatto e completare con crostini e Parmigiano a piacere.
Buon appetito!
Ingredienti (per 4 persone)
Tempura di funghi ostrica
300 g funghi ostrica
100 g farina
50 g amido di frumento
1 cucchiaio di olio d’oliva
sale
Dressing
2 uova sode
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di capperi
2 cetriolini sottaceto
2 cucchiai di Parmigiano
un goccio di aceto di mele
100 ml olio di colza
Insalata
1 cespo di radicchio
1 cespo di radicchio tardivo
2 cuori di lattuga
Guarnizione
crostini di pane
Parmigiano (a piacere)
Preparazione
Per prima cosa preparare i funghi ostrica. Mescolare farina, amido di frumento, olio d’oliva e sale con un po’ d’acqua fino a ottenere una pastella fluida. Passare i funghi puliti nella pastella e friggerli fino a renderli croccanti.
Lavare le insalate e spezzarle in pezzi. Frullare tutti gli ingredienti del dressing fino a ottenere una consistenza liscia.
Comporre il piatto e completare con crostini e Parmigiano a piacere.
Buon appetito!
