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Hirschen x RH
The good life in Lana.
Unsere Freunde Pia und Peter Fetz vom Hirschen im Bregenzerwald kamen uns besuchen. Gemeinsam boten wir ein exquisites 6-Gänge Menü: Drei Gänge gestaltet von unserem Reichhalter-Küchenteam und drei Gänge von den Chefs de Cuisine des Hirschen, Jonathan und Raphaela Burger.
Ihre Küche ist geprägt von Regionalität, Saisonalität und einem feinen Gespür für Reduktion – klar, puristisch und voller Tiefe. Mit großer Achtsamkeit für Produkt und Ursprung verbinden sie traditionelle Wurzeln mit modernen Techniken, arbeiten mit offenen Feuerstellen, Fermentation und dem, was die Natur gerade bereithält. Gemeinsam schufen wir an diesem Abend eine kulinarische Erfahrung, die das Beste aus unseren Regionen vereinte - ehrlich und authentisch.
Nach dem Essen gaben die Geschwister Fetz ihre DJ-Künste zum Besten und unterhielten mit Klängen zum mitwippen. Ein geselliger Abend mit dem kulinarisch Besten aus der Alpenregion.
The good life in Lana.
Unsere Freunde Pia und Peter Fetz vom Hirschen im Bregenzerwald kamen uns besuchen. Gemeinsam boten wir ein exquisites 6-Gänge Menü: Drei Gänge gestaltet von unserem Reichhalter-Küchenteam und drei Gänge von den Chefs de Cuisine des Hirschen, Jonathan und Raphaela Burger.
Ihre Küche ist geprägt von Regionalität, Saisonalität und einem feinen Gespür für Reduktion – klar, puristisch und voller Tiefe. Mit großer Achtsamkeit für Produkt und Ursprung verbinden sie traditionelle Wurzeln mit modernen Techniken, arbeiten mit offenen Feuerstellen, Fermentation und dem, was die Natur gerade bereithält. Gemeinsam schufen wir an diesem Abend eine kulinarische Erfahrung, die das Beste aus unseren Regionen vereinte - ehrlich und authentisch.
Nach dem Essen gaben die Geschwister Fetz ihre DJ-Künste zum Besten und unterhielten mit Klängen zum mitwippen. Ein geselliger Abend mit dem kulinarisch Besten aus der Alpenregion.
Jonathan & Raphaela Burger
Die beiden Chefs de Cuisine Jonathan und Raphaela Burger gestalten gemeinsam die kulinarische Handschrift des Hirschen. Ihre Küche ist tief in der Region verwurzelt und zugleich offen für neue Impulse – geprägt von Kreativität, Achtsamkeit und einem respektvollen Umgang mit Produkten. Mit einem klaren Fokus auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit verbinden sie handwerkliche Präzision mit einer reduzierten, modernen Ausrichtung. Für ihre Qualität wurden sie ausgezeichnet mit drei Gault & Millau Hauben sowie einem grünen Michelin Stern.
Die beiden Chefs de Cuisine Jonathan und Raphaela Burger gestalten gemeinsam die kulinarische Handschrift des Hirschen. Ihre Küche ist tief in der Region verwurzelt und zugleich offen für neue Impulse – geprägt von Kreativität, Achtsamkeit und einem respektvollen Umgang mit Produkten. Mit einem klaren Fokus auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit verbinden sie handwerkliche Präzision mit einer reduzierten, modernen Ausrichtung. Für ihre Qualität wurden sie ausgezeichnet mit drei Gault & Millau Hauben sowie einem grünen Michelin Stern.
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