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Hirschen x RH
The good life a Lana.
I nostri amici Pia e Peter Fetz dell’Hirschen in Bregenzerwald sono venuti a trovarci. Insieme abbiamo presentato un raffinato menu di 6 portate: tre portate firmate dal team di cucina del Reichhalter e tre dagli chef de cuisine dell’Hirschen, Jonathan e Raphaela Burger.
La loro cucina è caratterizzata da regionalità, stagionalità e da un raffinato senso della riduzione - chiara, essenziale e ricca di profondità. Con grande rispetto per il prodotto e la sua origine, uniscono radici tradizionali e tecniche moderne, lavorando con il fuoco vivo, la fermentazione e ciò che la natura offre. Insieme abbiamo dato vita a un’esperienza culinaria che unisce il meglio delle nostre regioni - autentica e sincera.
Dopo cena, i fratelli Fetz hanno accompagnato la serata con musica che fa ballare. Una serata conviviale con il meglio della cucina della regione alpina.
The good life a Lana.
I nostri amici Pia e Peter Fetz dell’Hirschen in Bregenzerwald sono venuti a trovarci. Insieme abbiamo presentato un raffinato menu di 6 portate: tre portate firmate dal team di cucina del Reichhalter e tre dagli chef de cuisine dell’Hirschen, Jonathan e Raphaela Burger.
La loro cucina è caratterizzata da regionalità, stagionalità e da un raffinato senso della riduzione - chiara, essenziale e ricca di profondità. Con grande rispetto per il prodotto e la sua origine, uniscono radici tradizionali e tecniche moderne, lavorando con il fuoco vivo, la fermentazione e ciò che la natura offre. Insieme abbiamo dato vita a un’esperienza culinaria che unisce il meglio delle nostre regioni - autentica e sincera.
Dopo cena, i fratelli Fetz hanno accompagnato la serata con musica che fa ballare. Una serata conviviale con il meglio della cucina della regione alpina.
Jonathan & Raphaela Burger
I due chef de cuisine, Jonathan e Raphaela Burger, definiscono l’identità culinaria dell’Hirschen. La loro cucina è profondamente radicata nel territorio e al tempo stesso aperta a nuovi impulsi - caratterizzata da creatività, attenzione e rispetto per le materie prime. Con un chiaro focus su regionalità, stagionalità e sostenibilità, uniscono precisione artigianale e uno stile moderno ed essenziale. La loro qualità è stata premiata con tre cappelli Gault & Millau e una stella verde Michelin.
I due chef de cuisine, Jonathan e Raphaela Burger, definiscono l’identità culinaria dell’Hirschen. La loro cucina è profondamente radicata nel territorio e al tempo stesso aperta a nuovi impulsi - caratterizzata da creatività, attenzione e rispetto per le materie prime. Con un chiaro focus su regionalità, stagionalità e sostenibilità, uniscono precisione artigianale e uno stile moderno ed essenziale. La loro qualità è stata premiata con tre cappelli Gault & Millau e una stella verde Michelin.
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